¿Y la toalla para qué es?

Vas a un elegante restaurante de sushi y el mesero te lleva una pequeña toalla y tú no sabes qué hacer con ella (¿a caso será un souvenir?). ¡NO! Esta toalla blanca se llama “oshibori” y con ella puedes limpiar tus manos o hasta refrescar tu cara. La puedes utilizar varias veces durante tu comida, siempre y cuando la sigas dejando en el recipiente en donde te la llevaron.

 ¡Ordenemos!

Llegó la hora de ordenar. Si estás en una barra de sushi sólo comienzas a tomar lo que más te apetezca. Si prefieres pedir a la carta, es bien visto que conozcas el nombre de los diferentes tipos de sushi, así como que utilices algunas frases en japonés, pero ¡ojo!, siempre y cuando tu mesero te pueda entender.

 Las bebidas

En el caso de las bebidas, si hay té caliente recuerda tomarlo con las dos manos cada que bebas, pero si optaste por probar algo más divertido y ordenaste Sake, nunca te lo sirvas a ti mismo, alguien más debe hacerlo.

NOTA: En la cocina japonesa la sopa no es considerada una bebida, pero ni ésta, ni ningún otro alimento se come con cuchara, de hecho se bebe.

El plato fuerte

Finalmente llega la comida y tomas tus palillos. Recuerda no frotarlos mutuamente pues con eso das a entender que te parecen de baja calidad, así como nunca los dejes enterrados en tus alimentos, ya que dicha posición se relaciona con un rito funerario. Simplemente utiliza el “hashioki” (apoyador), y si no te dieron uno entonces usa el borde de tu plato.

Comiendo sushi

Tu sushi lo debes comer de un solo bocado o máximo de 2, pero una vez que lo levantas del plato NUNCA lo debes regresar a él. Tampoco lo debes ahogar en salsa, hacer esto es tan de mala educación como cuando le agregas demasiado limón, chile o cátsup a tu comida, se pierden los sabores originales.

 ¿Compartimos?

En caso de compartir sushi, deberás utilizar la parte de atrás de tus palillos para sacarlo de la charola y colocarlo en tu plato, ¡nunca lo hagas con el extremo por el que comes!, así como nunca se lo pases a alguien más de palillo en palillo, a menos que sean miembros de tu familia.

 Panza llena, corazón contento

Antes de que el camarero se lleve tu plato, asegúrate de que no quede ni un solo grano de arroz para cerrar con broche de oro tu experiencia japonesa.

¡Bastante sorprendente!, ¿no?

Gab.

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1. Nombre

En realidad, la palabra sushi hace referencia al vinagre con el que se prepara el arroz.

2. Las mujeres y el sushi

Según la tradición, el sushi debe ser hecho por los hombres. Se dice que las mujeres tienen una temperatura corporal más alta, lo que podría alterar el sabor del arroz.

3. ¿Cómo se come?

La manera tradicional de comer sushi es… ¡con las manos! Así que no te preocupes por no saber usar los palillos (lo siento por todos aquellos que tardaron mucho en aprender).

4. Un solo bocado

Si eres de los que parte su sushi en dos para comerlo, ¡muy mal gusto! Se supone que se coma de un solo bocado, así que abre bien la boca.

5. Jengibre

Si la próxima vez que vayas a comer sushi el mesero deja un poco de jengibre en la mesa, es por lo siguiente. El jengibre sirve para eliminar los sabores, se recomienda comer un poco al cambiar de pescado, así degustas el siguiente desde cero, sin el sabor del anterior.

6. Locales pequeños

Se supone que el sushi debe servirse en barra, en locales pequeños para unas siete personas y el cocinero debe estar muy cerca de los comensales. Pero se ha vuelto tan popular y comercial que bueno, hasta lo pides a domicilio.

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