Hacer una comida deliciosa es siempre una prioridad en la cocina, pero también lo es mantener una dieta bien balanceada. Las ventajas de ambas están bien expuestas en este artículo.

La carne animal tiene una gran cantidad de pros y contras, por lo que es importante conocer las diferencias entre la carne magra y la carne roja, las ventajas de ambas y cuál es la mejor opción para ti.

Carne Magra vs. Carne Roja: Cuales son sus Beneficios

Beneficios de la carne magra

Las carnes magras suelen contener muchas menos grasas saturadas que las carnes rojas y proporcionan una cantidad saludable de proteínas y vitaminas B. Las personas suelen incluir pollo y pavo de carne blanca en sus dietas de culturismo porque los nutrientes en estas carnes desarrollan músculo y quema grasa.

Algunos pescados también se clasifican como carne magra, y sus beneficios son incluso mayores que los de las aves y el pavo. El salmón, el arenque, el bacalao negro y el atún rojo no cultivados son magros y contienen muchos ácidos grasos omega-3. Si estás comprando carnes magras orgánicas y no procesadas, estás contribuyendo a una dieta bien balanceada.

Beneficios de la carne roja

Las carnes rojas, en realidad, no son muy saludables en comparación con las aves y otras carnes magras. Si defines los alimentos “poco saludables” como algo demasiado salado y grasoso, entonces la carne roja definitivamente sería “peor que” la carne magra. Sin embargo, el sodio y la grasa por sí solos no son los principales problemas aquí – la carne roja también aumenta el colesterol, causa tensión en el corazón y se vuelve cancerígena cuando se asa en exceso.

Sin embargo, con moderación, la carne roja puede ser una excelente fuente de proteínas y vitaminas B, y también es excelente para agregar más hierro a tu dieta. Estos tres componentes son esenciales para una dieta bien balanceada. Las carnes artesanales deshidratadas, como la carne seca hecha a mano, están llenas de nutrientes, omega-3 y proteínas. Además, las carnes rojas en lotes pequeños generalmente tienen menos azúcar, grasa y sodio que las marcas más grandes.

Carne roja vs carne magra: ¿cuál es mejor?

Puedes argumentar que, objetivamente, las carnes magras son mucho más saludables que las carnes rojas. Sin embargo, muchas comidas caribeñas increíbles requieren absolutamente carnes más oscuras; con moderación, estas siguen siendo beneficiosas para tu salud. Por lo tanto, incorpora ambas en tu dieta y asegúrate de no consumir en exceso productos de carne roja. Esto debería ayudarte a mantener una cantidad natural de proteínas y ácidos grasos que te mantendrán con energía y feliz durante todo el día.

Comprender las diferencias entre la carne magra y la carne roja, las ventajas de ambas y cómo puedes utilizar sus beneficios para la salud en tu dieta garantiza que mantengas un estilo de vida saludable. De esta forma, podrás preparar todas tus comidas tradicionales caribeñas favoritas sin poner en peligro tu bienestar.

Lee más sobre la carne de pastura aquí.

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Con la reciente noticia de que la carne procesada como el tocino, las salchichas y el jamón quizás sean la causa de cáncer y que la carne roja “probablemente provoque efectos cancerígenos” Y que el queso y el azúcar pueden ser adictivos.

¿Qué opciones nos dejan? ¿Cuáles son los alimentos que podemos comer para mantenernos saludables?

Pues sí, es justo lo que estás pensando. Tus padres tenían razón cuando te obligaban a terminarte las verduras. Los estudios han demostrado que una dieta a base de verduras y carne en cantidades limitadas, es la clave para ayudarte a vivir más y te pone en un bajo riesgo de adquirir cáncer o enfermedades cardiovasculares. Incluso hace que tu cerebro esté más joven y sano.

Con frutas y verduras te vas a sentir mejor, potencialmente vivirás más, además de que te ayudará a mantener un peso saludable y una cintura más delgada, que es bueno para tu salud en general, así como tu autoestima y tu estado mental.

Así que, por el bien de tu salud, te presentamos un plan nutricional basado en la dieta mediterránea. Es muy simple y te ofrece variedad, para que no te aburras con lo que está en tu plato.

Haz que tus comidas tengan muchos vegetales, frijoles y cereales. Puedes comer pescado y pollo dos veces a la semana. No tienes que hacer nada extremo para evitar los carbohidratos. Puedes consumirlos siempre y cuando no abuses, utiliza tu criterio saludable.

Si tomas, puedes disfrutar de una copa de vino con tu cena. El tinto supuestamente es bueno para la salud de tu corazón. Cocina con aceite de oliva y no con manteca. Y limita la cantidad de grasa saturada, así como la carne que consumes diariamente.

Si no puedes dejar el tocino o las hamburguesas, ten por seguro que una mordida no te matará.

Así que al final del día, si vas a comer carne, haz que se trate de algo ocasional y no un hábito.

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La Organización Mundial de la Salud emitió un comunicado en el que anuncia que la carne roja y los embutidos pueden potencialmente causar cáncer.

El comunicado de la OMS recientemente publicado destaca que el consumir carne procesada como salchichas y jamón puede causar cáncer, y la carne roja también puede ser un factor que contribuya.

Según la Agencia Internacional para la investigación del Cáncer, la carne roja ahora se clasifica como “probablemente cancerígena” esto basado en los estudios que se han realizado últimamente y con evidencia suficiente que el consumir estos alimentos causa cáncer principalmente de colon y recto pero también podrían estar asociadas con cáncer de páncreas y de próstata. 22 expertos de 10 países participaron en el estudio que está publicado en The Lancet Oncology.

Definitivamente estos hallazgos confirman las recomendaciones actuales que hay de reducir el consumo de carne.

“Para un individuo, le riesgo de desarrollar cáncer colorectal por consumir carnes procesadas sigue siendo baja, pero el riesgo se incrementa con la cantidad de carne que se consume”

De acuerdo con estimados citados por la OMS, cerca de 34.000 muertes por cáncer al año pueden atribuirse a dietas que son altas en carnes procesadas.

La industria de la carne se defiende y dice que el informe es parcial. “Torturaron los datos para asegurar que tuvieran un resultado específico“

Sin duda para mejorar los aspectos de la salud, debemos comer balanceadamente, lo que incluye carnes como la res, pero en cantidades moderadas, mantener un peso saludable, ser físicamente activo y, alejarnos de las adicciones.

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A lo largo de los años, los estudios han revelado que la carne roja y el cáncer están relacionados, pero los científicos no sabían exactamente de qué manera, hasta ahora. Un azúcar específico, Neu5Gc, no está presente en los humanos pero sí en otros mamíferos. Ya que no está en el cuerpo humano, una vez que lo ingerimos, nuestros cuerpos lo tratan como un objeto extraño y causan inflamación para deshacerse de él.

La carne roja incrementa los tipos de cáncer como el de pulmón, ovario, próstata, mama y colorrectal. Los tumores se forman a partir del ataque al sistema inmunológico, y con el tiempo, pueden convertirse en cáncer. Otros alimentos que contienen Neu5Gc son ciertos tipos de huevo de pescado, quesos y leche entera.

Un estudio en ratones fue realizado por la Universidad de California en San Diego. Ellos publicaron sus descubrimientos. “Hasta ahora, toda nuestra evidencia que ligaba el Neu5Gc con el cáncer era circunstancial o indirectamente predicha a partir de montajes experimentales. Esta es la primera vez que hemos demostrado directamente que imitando la situación exacta en el ser humano – alimentando a no humanos con Neu5Gc e induciendo anticuerpos anti Neu5Gc – aumenta el cáncer espontáneo en ratones,” dijo el Dr. Ajit Varki quien es el investigador principal.

En el estudio, los ratones fueron diseñados especialmente para imitar la biología humana. Los ratones que recibieron la carne roja sufrieron un aumento de cáncer cinco veces más comparado con los que no recibieron carne roja. Ninguno de los ratones fue expuesto a otros agentes cancerígenos, lo que demuestra la relación entre la carne roja y el cáncer.

El Dr. Varki dijo “Por supuesto, cantidades moderadas de carne roja pueden ser una buena fuente nutricional para los jóvenes. Esperamos que nuestro trabajo eventualmente propicie el camino para soluciones prácticas”.

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