Un estilo de vida con una dieta basada en plantas consiste en consumir alimentos que se producen a partir de plantas. Como tal, se cree que contienen muchos beneficios para la salud sin los efectos secundarios potenciales asociados con las altas grasas saturadas contenidas en los productos animales.

Una dieta basada en plantas incluyen frutas, verduras, legumbres, granos y tubérculos.  

Algunas de las frutas comunes que les gustan a las personas que eligen este estilo de vida incluyen las bananas y las manzanas. Sin embargo, todas las frutas caen en esta categoría, incluyendo moras.

Algunos ejemplos de vegetales incluyen espinacas, guisantes, pimienta, maíz y col. Los tubérculos que puedes consumir son papas, camotes, zanahorias, entre otras, mientras que las legumbres consisten en frijoles y lentejas. Para los granos, te recomendamos consumir cereales, avena, trigo integral, entre otros. Sin embargo, cuando se consumen granos, es recomendable optar por los que tienen un bajo contenido de carbohidratos, como el arroz integral en lugar del arroz blanco.

Beneficios del estilo de vida vegano

Adaptarse a una vida basada en plantas puede ser un reto al principio, especialmente cuando estás acostumbrado a los productos animales. Los alimentos de origen vegetal pueden parecer menos deliciosos para alguien que disfruta normalmente de platillos de origen animal.

Sin embargo, este estilo de vida no tiene por qué ser aburrido. Las comidas creadas con productos vegetales pueden ser incluso más sabrosas y deliciosas que las de los animales. La principal ventaja es que el cuerpo obtiene los nutrientes adecuados sin grasas ni calorías adicionales y, por supuesto, bajos el colesterol.

Menos grasas + Menos colesterol = Mejor sangre

Los productos animales, como la carnes y lácteos, por lo general contienen altos niveles de proteínas. Sin embargo, también tienen un nivel igualmente alto de grasas. Los mariscos son uno de los peores delincuentes en la categoría de colesterol.

La mayoría de las grasas están saturadas y, por lo tanto, tienden a hacer más daño que bien. Se depositan en el cuerpo y terminan siendo recolectados alrededor de los órganos y la piel, lo que reduce la funcionalidad de estos órganos. La grasa adicional también reduce tu tasa metabólica, lo que lleva a otras complicaciones de salud como la obesidad.

Mientras que 5 onzas de carne tienen aproximadamente 44 gramos de proteína, también tiene 120 mg de colesterol. Esto es mucho más alto en comparación con una taza de frijoles que brindan 25 gramos de proteínas y 0 de colesterol.

Puedes sustituir la carne por frijoles o cualquier otra leguminosa para obtener nutrientes naturales como potasio, vitaminas, ácido fólico y antioxidantes.

Mejora el sistema inmunológico

Una dieta basada en plantas ayuda a disminuir las posibilidades de padecer problemas de salud como enfermedades cardíacas, presión arterial alta e incluso algunos tipos de cáncer. La dieta vegana también puede ayudar a prevenir la diabetes y la degeneración muscular. Todas estas enfermedades a menudo se asocian con niveles altos de colesterol en el cuerpo.

Consumir más papas, vegetales verdes, frutas frescas y calabazas es mejor que consumir alimentos como el hígado, el pollo frito o incluso el helado y otros productos lácteos.

Mejor digestión

Con una mejor digestión la tasa metabólica también se vuelve mucho más alta. Los productos de origen vegetal, como los vegetales y granos integrales, tienden a tener un alto contenido de fibra que ayudan con la digestión. Esto hace que la grasa se convierta en energía y que se deposite menos en el sistema corporal como desperdicio.

En lugar de comer papas fritas u otros bocadillos procesados, consume frutas frescas y nueces. Las almendras son excelentes entre las comidas. A la hora de comer, en lugar de comer el arroz blanco, prueba el arroz o pan integral. La avena también es un buen sustituto que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo al aumentar la producción de bilis.

Pérdida de peso

Si quieres perder peso o mantener un cuerpo tonificado, una dieta basada en plantas es el camino a seguir. Un estilo de vida vegano te ayudará a deshacerte de los kilos de más y te dará energía para todo el día. Reemplaza la proteína de huevo con proteína de guisante o cualquier otra leguminosa y obtén los mismos beneficios sin colesterol.

Si bien los productos a base de plantas son excelentes, el modo de preparación también es importante. Por ejemplo, freírlos en lugar de hornearlos (usar aceite de oliva o aguacate) puede ser una opción mucho mejor. Demasiado consumo también puede ser peligroso, especialmente cuando tienen niveles más altos de calorías. Ejemplos de tales son las nueces y los granos enteros.

Una dieta vegana también ayuda sentirnos más relajados, la postura general del cuerpo y la erradicación de los problemas del sueño. Comenzar una dieta basada en plantas te ayudará a vivir una vida más satisfactoria y más feliz.

Aprende más sobre los beneficios de una dieta vegana en Plantbasedlifestyleliving.com.

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Aquí, analizaremos de cerca una dieta a base de verduras y un plan de comidas para ayudarte a llevar una vida más sana.

Acercándote a una vida basada en plantas.

Tu dieta desempeña un papel fundamental para ayudarte a ingresar fácilmente a una vida basada en plantas. La adopción de un estilo de vida basado en vegetales comienza con una dieta que se centra en las frutas, verduras, tubérculos, granos enteros y legumbres. Comer grasas saludables como nueces, aceites de coco, oliva y aguacate, semillas de chía u otros alimentos ricos en omega-3 también constituye una dieta basada en plantas.

Con una dieta basada en verduras y frutas, deberás minimizar o excluir el consumo de carne, productos lácteos, huevos y alimentos altamente refinados. Si prefieres consumir productos animales, intenta optar por proteínas de productos animales orgánicos y sin hormonas. Trata también de usar frutas y verduras de origen local u orgánico siempre que sea posible.

Mientras que la dieta normal a base de plantas se centra en las frutas y verduras al mismo tiempo mientras que limita la carne, los productos lácteos, los huevos y los alimentos altamente refinados, también hay otras dietas a base de plantas que puedes elegir:

• Lacto-Ovo vegetariana: Consume alimentos de origen vegetal, lácteos y huevos.
• Ovo vegetariana: Consume alimentos de origen vegetal y huevos.
• Lacto vegetariana: Consume alimentos de origen vegetal y lácteos.
• Pescetarianismo: Consume alimentos de origen vegetal y pescado.
• Vegana: Consume alimentos de origen vegetal y no productos de origen animal.
• Veganismo crudo: Consume únicamente alimentos crudos a base de plantas.

¿Cómo empiezas una dieta basada en plantas?

Si eres nuevo en una dieta basada en plantas, puedes sentirte bastante abrumado. Para comenzar, debes intentar reemplazar dos o tres días de la comida de tu semana con opciones vegetarianas. Si eso es demasiado, también puedes considerar hacer un Lunes sin carne.

Entonces, ¿qué significa comer a base de plantas? Bueno, te deberás concentrar en comer alimentos integrales que no estén procesados y sean beneficiosos para su cuerpo. Las frutas, los vegetales, los granos enteros como las legumbres y los tubérculos son parte de una dieta basada en plantas. Usarás ingredientes simples para crear una comida deliciosa que tu cuerpo adorará.

Aquí hay una lista de alimentos que te ayudará a empezar:

• Verduras: Verduras de hojas verdes oscuras, verduras de raíz y hierbas
• Frutas: Bayas, manzanas, naranjas, plátanos, kiwi y bayas de goji
• Grasas saludables: Aguacates, nueces, granos, legumbres, aceite de oliva y semillas de chía
• Alimentos ricos en nutrientes: Quinua, trigo sarraceno, espirulina, mijo y avena
• Impulsores de súper alimentos: maca, polen de abeja, semillas de cacao, canela, jengibre y cúrcuma.

En una dieta a base de plantas, también debes limitar el consumo de alimentos procesados como pan blanco, pasta, cereal, papas fritas, macarrones con queso en caja, carne procesada. Comienza intercambiando algunos de los productos procesados por frutas frescas y verduras. Con pequeños cambios pronto cosecharás las recompensas.

Ejemplo de menú a base de plantas.

En internet puedes encontrar muchas recetas basadas en plantas. A continuación, tenemos un ejemplo de un menú basado en plantas para que puedas comenzar.

Desayuno.

Smoothie de bayas y almendras: Una combinación cremosa y deliciosa de plátano congelado con tus frutas favoritas.

Almuerzo.

Tazón de quinua con frijoles negros: Un tazón nutritivo de frijoles y quinua con un delicioso aderezo de hummus que incluye un refrescante pico de gallo, aguacate y cilantro.

Cena.

Pasta de acelgas y frijoles blancos: Pasta sin gluten con ingredientes vegetarianos sin soya y sin nueces para la comida perfecta.

Postre.

Pudín de mango con semillas de chia: Un exótico y tentador postre libre de lácteos, hecho con leche de coco, mango y semillas de chia.

La práctica hace la perfección.

La transición a una dieta basada en plantas no sólo es beneficiosa para el medio ambiente, sino que también tiene muchos beneficios para la salud, como reducir la obesidad, la diabetes y más. Si bien tomará tiempo introducirse en una dieta basada en plantas, no te apresures a consumirla. Realizala a tu ritmo, una vez que lo tengas, la dieta se convertirá en una parte natural de tu estilo de vida.

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