¿Quién dijo que para comer saludable hay que dejar de comer cosas deliciosas? Hoy traemos para ti esta riquísima receta de Muffins de Amaranto super saludables, pues no contienen gluten ni azúcares refinadas. Así que enciende el horno y manos a la obra.
Ingredientes:
3 huevos
1 taza de pure de manzana (puedes usar una banana Madura)
1/3 de cucharadita de polvo para hornear
1/3 de cucharadita de bicarbonato
2 tazas de amaranto
1/3 de taza de aceite de coco
1/3 de taza de semillas de calabaza
1/3 de taza de semillas de girasol
1 cucharda de chia hidratada en 3 cuchardas de agua
1 cucharada de vainilla
1/3 de taza arándanos deshidratados
1/3 de taza de pasitas
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350° F o 180 ° C
En un tazón, mezcla todos los ingredientes en seco. Reserva.
En un recipiente aparte, bate los huevos, después incorpora poco a poco el puré, el aceite de coco y la vainilla, y esta mezcla, incorpórala lentamente a los ingredientes secos previamente integrados. La masa estará lista.
Engrasa los moldes para muffins , coloca la mezcla y hornea por 15 a 18 minutos a 350 f o 180 c
¡A disfrutar!
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