Arroz blanco VS Arroz Integral
El arroz es uno de los carbohidratos complejos más usados a la hora de la comida. En el super mercado pueden encontrar este grano en dos presentaciones: Arroz blanco y arroz integral.
El arroz integral es la versión no refinada del arroz blanco, por ende tiene más nutrientes. Una taza de arroz integral tiene el 80% de las recomendaciones de manganeso diario, es alto en selenio, calcio, antioxidantes, es de baja carga glucémica, libre de gluten y altísimo en fibra. Se digiere mucho más lento que el arroz blanco, por lo que les hará sentir más satisfecho.
A diferencia del arroz integral, el arroz blanco carece de fibra por ser un alimento refinado, este grano es rico en almidón, por lo tanto tiene un alto índice glucémico, al ser ingerido dispara los valores de glucosa en la sangre, el organismo segrega más insulina para poder digerirlo = acumulación de grasa.
El arroz integral, es una excelente opción como carbohidrato completo. Sugiero ½ taza si eres mujer, 1 taza si eres hombre pero todo depende de tu propósito o meta. Siempre acompáñalo con vegetales.
¿Cómo se prepara?
El arroz integral no tiene complicación alguna. Si cuentas con una arrocera mucho mejor. Lávalo muy bien antes de cocinarlo, por cada taza de arroz agrega 3 tazas de agua y listo.
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