Rollitos de sushi con quinoa [RECETA]
Si no sabes que comer te dejo una excelente opción: rollitos de sushi con quinoa.
La quinoa es un pseudo grano milagroso. Lo llamaban “el oro de los Incas”. Se considera un carbohidrato complejo, pero además una proteína completa, porque tiene los 9 aminoácidos esenciales. Es particularmente alto en lisina, un amino crucial para el aumento de masa muscular y recuperación de la misma. Tiene el doble de fibra comparándolo con otros granos, esto la hace ideal para bajar colesterol, presión arterial y sobrepeso.
Al mismo tiempo es alta en hierro, necesario para la formación de hemoglobina, el hierro es el que transporta oxígeno de una célula a otra, lleva oxígeno a los músculos y mejora el funcionamiento cerebral (el cerebro consume el 20 % del oxígeno en la sangre), también mejora la contracción muscular y funcionamiento metabólico. Es alta en magnesio: relaja los vasos sanguíneos, baja glucosa en sangre, mejora niveles de energía y desintoxica. Como ven es un SÚPER ALIMENTO.
Es ideal si eres vegetariano. Apto para celíacos por ser libre de gluten.
1 taza cocida de quinoa tiene 222 calorías, 39 gr. de carbos de los cuales 5,4 gr. son de fibra (es bastante) y 9 gr. de proteína.
