Chuletas de cerdo picantes en la sartén

• 3/4 taza de maíz integral (congelado y suelto)
• 3/4 taza de tomates y chiles verdes
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/8 cucharadita de salsa de pimiento picante (embotellada)
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 chuletas de lomo de cerdo (sin hueso)
• 1/4 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1 cebolla pequeña (cortada en rodajas finas)
• 1/2 cucharada de cilantro fresco (picado)

En un tazón mediano, combina el maíz, los tomates, el comino molido, la salsa de pimiento picante y el ajo. Deja de lado esta mezcla por ahora. Espolvorea chile en polvo a ambos lados de las chuletas de cerdo. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las chuletas de cerdo hasta que cada lado tenga un color dorado. Retira las chuletas de la sartén. Baja el fuego a medio y coloca la cebolla en la sartén. Cocina por unos 3 minutos y luego agrega la mezcla preparada anteriormente. Coloca las chuletas de cerdo en la salsa y deja hervir. Baja el fuego nuevamente, cúbrelo y luego deja que el plato hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos. Retira las chuletas de cerdo de la sartén y colocalas en un plato. Agrega un poco de cilantro a la salsa y sírvela con las chuletas de cerdo.

Salmón doble ahumado

• 2 chips de madera de nogal o manzana
• 2 filetes de salmón con piel (fresca o congelada)
• 2 rebanadas de salmón ahumado
• 2 cucharaditas de dillweed fresco
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta

Para este plato, debes tener un ahumador para colocar las astillas de madera. Remoja las astillas de madera en agua durante aproximadamente 60 minutos y drenalas antes de usarlas. Enjuaga los filetes de salmón y seca. Corta el lado de los filetes horizontalmente para crear un bolsillo, asegurándote de no cortar el otro lado. Rellena el bolsillo del salmón con una rodaja de salmón ahumado y aproximadamente 1-2 cucharaditas de eneldo. Luego cepilla la parte superior de los filetes con jugo de limón y el resto del eneldo. Finalmente, espolvorea los filetes con sal y pimienta. En el ahumador, coloca algunos carbones precalentados, los trozos de madera (ya drenados) y la bandeja de agua. Vierte un poco de agua en la sartén y coloca una parrilla sobre ella. Coloca con cuidado los filetes de salmón en la parrilla con la tapa de la piel. Cubre la parrilla y permite que el pescado se ahúme durante aproximadamente media hora. Sirve con tu elección de salsa.

Pechuga de pollo rellena con brócoli

• 2 rebanadas de pan sándwich, (en cubos) 
• 1/4 taza de jamón serrano rebanado (más o menos picado)
• 1/4 cucharadita de salvia frotada (seca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal gruesa
• Pimienta molida
• 2 mitades de pechuga de pollo (sin hueso y sin piel)
• 1 1/4 tazas de flores de brócoli
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco

En un tazón mediano, prepara el relleno. Agrega el pan, el jamón serrano, la salvia seca y el aceite de oliva. Mézclalos, condimenta con sal gruesa y pimienta, luego reserva. Corta el lado del pollo horizontalmente para crear un profundo. Rellena el bolsillo del pollo con el relleno que preparó antes y sazone con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Con cuidado agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado. Cuando un lado ya esté dorado, dale vuelta, cubre el sartén y luego reduce el fuego. Cocina el pollo por unos 6-10 minutos más y luego sírvelo en un plato. Agrega más aceite a la sartén, el ajo y el brócoli. Mezcla las verduras por unos minutos y luego añade el vinagre. Sirve el brócoli en el plato.

Ensalada con atún sellado con wasabi

• 4 onzas de filetes de atún de grado sushi (frescos)
• 1/2 cucharada de polvo de wasabi
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharada de salsa de soja
• 1/2 aguacate (en rodajas)
• 1/4 taza de rábano daikon (rallado)
• 1 taza de hojas de ensalada
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• jengibre encurtido (guarnición)

Mezcla la salsa de soya y el polvo de wasabi para hacer una pasta. Frota la pasta en los lados de los filetes de atún. Calienta un poco de aceite en una sartén mediana a grande a fuego medio-alto. Busca cada lado del atún durante unos segundos para obtener una corteza. Cortar el atún en rodajas finas y reservar. Prepara las verduras de ensalada bellamente en un plato y cubre con aguacate, daikon y jengibre. A continuación, coloca las rodajas de atún en la parte superior. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya , el aceite, el vinagre y un poco de jugo del jengibre. Rocía la mezcla en la ensalada y disfrútala

Pierna de cordero con especias

• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• Pierna de cordero de 3 libras (con hueso)
• 3 dientes de ajo (en rodajas)
• Sal kosher
• Pimienta negra
• 1 limón (en rodajas finas)
• 3 ramitas de romero (frescas)

Calienta el horno a 350 ° F y frote un poco de aceite en una bandeja para hornear con borde. Con un cuchillo de cocina, corta hendiduras profundas en toda la pierna de cordero. Rellena los trozos de ajo en las ranuras y sazone con sal y pimienta. Deja que la pierna de cordero se asiente a temperatura ambiente durante aproximadamente 45-60 minutos. Coloca las rodajas de limón sobre la lámina asegurándose de que estén ligeramente superpuestas y luego cubra con las ramitas de romero. Coloca el cordero en la bandeja para hornear y cubra con más romero. Hornea el cordero durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Mientras lo haces, hilvane los jugos de la bandeja cada 15 minutos más o menos. Saca el cordero del horno, cúbrelo con una hoja limpia y déjalo reposar de 15 a 30 minutos. Cortar el cordero y servirlo caliente.

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Hace días compartimos con ustedes los increíbles beneficios de la quinoa, y para que los aproveches al 100% te compartimos esta receta para preparar un exquisito ceviche de quinoa que estamos seguros que a ti y a tu familia les va a encantar, además de que es completamente saludable. ¡Así que manos a la obra!

¿Qué necesito? 
6-8 Tostadas
1 taza de quinoa
1 pepino cortado en cuadritos
1 cebolla morada chica
2 chiles serranos o jalapeños
1 tomate cortado en cuadritos
10 limones
1/4 de taza de cilantro bien lavado
1 cdta. de sal de mar
1 aguacate

Preparación:
Prepara la quinoa en una olla con 2 tazas de agua, cocina a fuego alto y espera a que hierva. Le tapas y  cocinas a fuego lento por aproximadamente 20 minutos (notarás que los aros de las semillas se desprenden, esto quiere decir que ya está listo) Deja reposar por 10 minutos y transfiere a un recipiente.
Añade el chile, cebolla, tomate, cilantro, pepino, la sal y exprime los limones al final.
Para que los sabores se acentúen, te recomendamos refrigerar por 30 minutos. Saca y prepara unas tostadas repletas de aguacate y salsita roja o verde.

¡Delicioso!

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Si tienes antojo de algo dulce pero no quieres salirte de tu alimentación saludable, no te preocupes, este pastel de fresas con crema es libre de lácteos, harinas y producto animal, además ¡no necesitas horno! ¡Genial! Manos a la obra:

INGREDIENTES 

Para la base:
-1/2 taza almendras
-1/2 taza nueces
-4 dátiles de medjool grandes
-pizca sal marina

Para la “Crema”:
-1 1/2 taza de nuez de la India o anacarados (remojados por 6 horas)
– 1/2 taza aceite de coco
-ralladura 1 limon
jugo 2 limones
-1/4 taza de miel maple material
-1 cdta extracto de vainilla

Para la cubierta roja
-2 tazas fresas (o moras, cerezas o mezcla)
-1/4 taza jarabe de miel maple
-1/4 taza aceite de coco liquido

PREPARACIÓN:

1. Primero coloca almendras, nueces y pizca de sal en el procesador de alimentos y procesa hasta que asemeje a unas migajas, luego agrega dátiles y procesa otra vez. Debes poder crear bolitas cuando agarras la masa.
2. Coloca la mezcla en una base de 8 “(20 cm) para cheesecake. Presiona suavemente con las manos hasta obtener una superficie uniforme. Luego déjalo en la nevera mientras haces la crema.
3. Coloca las nueces de la India y ingredientes restantes para el relleno en el procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que este suave y cremoso. Prueba la mezcla y ajusta según tus gustos.
4. Agrega la mezcla de la crema en el molde sobre la base. Con cuidado, golpea el molde contra la mesa para permitir que las burbujas de aire se escape
5. Colocar los ingredientes de la salsa roja en la licuadora o procesador de alimentos y procesa hasta que sea una salsa suave. Agregalo sobre la crema y decora con fresas u otra fruta.
6. Colocar en el congelador y dejar que se congele durante un mínimo de 4 horas antes de servir.
7. Para servir, sacarla del congelador durante media hora antes de comer.

¡Facilísimo!

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¿Cansada de esos poros abiertos y piel apagada? Esta receta de ingredientes 100% caseros traerán de nuevo la vitalidad y luz a tu piel.

Todas odiamos los poros abiertos, aparte de hacer que tu piel se vea sucia, también hacen que se vea apagada y sin vida.

Las personas más expuestas a este problema de poros abiertos son aquellas que tienen la piel grasa, pues producen mayor cantidad de sebo. Y por si fuera poco, tener poros abiertos puede causar puntos negros y acné pues la piel está expuesta a todo tipo de impurezas.

Hay varias causas que provocan poros abiertos, por ejemplo el estrés, la genética y la exposición al sol, además no olvidemos que la piel va perdiendo elasticidad conforme vamos envejeciendo y eso hace que sea más difícil que los poros se cierren.

Existen muchos productos en el mercado que ayudan a cerrar los poros, pero ¿Qué mejor remedio que productos naturales y que además puedes encontrar en casa?

Nuestro aliado número uno en esta receta serán las claras de huevo:

Si, suena un poco desagradable, pero son ideales para cerrar los poros abiertos, pues contienen aminoácidos y otras enzimas que además de rejuvenecer la piel ayudan a que ésta se deshaga del exceso de aceite en esas personas que padecen de piel grasa

Existen 3 variaciones para esta receta y te explicamos a continuación:

1. Bate la clara de un huevo y aplícala en toda tu cara.

– Deja que se seque por completo en tu piel.

– Cuando esté completamente seca, enjuaga tu piel.

– Haz esta mascarilla de una a dos veces por semana.

2. Bate dos claras de huevo y mézclalas con el jugo de medio limón.

– Aplícalo en tu piel y déjalo reposar por 10 minutos o hasta que esté completamente seca.

– Enjuaga tu cara con agua fría.

– Repite el proceso varias veces a la semana por un mes.

3. 3. Bate la clara de un huevo y mézclala con 2 cucharaditas de limón y avena.

– Aplícala en tu piel y déjala reposar por 30 minutos.

– Enjuaga con agua fría.

– Repite dos veces a la semana por un mes.

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La cena de navidad es sin duda uno de los momentos más especiales del año, una perfecta oportunidad para compartir con nuestros seres queridos y disfrutar de la deliciosa cena característica de este día.

Y en Entérate Ahora queremos poner nuestro granito de arena y te compartimos esta deliciosa receta y además facilísima para que compartas con tu familia.

Ingredientes: 

3 Manzanas rojas cortadas en cuadritos

3 Manzanas verdes cortadas en cuadritos

1 lata de frutas variadas en almíbar

2 tazas de bombones pequeños

2 tazas de crema batida

1/2 taza de nuez picada

Procedimiento: 

Pon en un bowl las manzanas picadas,  la fruta en almíbar debidamente escurrida y los bombones. Revuelve bien. Incorpora la crema batida y por ultimo agrega las nueces para adornar.

Tip: Si no encuentras crema batida, puedes sustituir con una lata de media crema y 1/2 taza de leche condensada.

¡Buen Provecho y Feliz Navidad! 

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Necesitas:

14 galletas oreo

100 gramos de mantequilla

190 gramos de queso crema

1/2 lata de leche condensada

1taza de crema

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de jugo de limón

5 cucharadas de agua fría

2 cucharadas de grenetina

100 mililitros de leche

Procedimiento:

Separa las galletas oreo, retira el relleno y reserva. Muele las galletas ya sin el relleno, hasta que queden bien trituradas casi como polvo. Derrite la mantequilla e incorpora a las galletas hasta formar una pasta. En un molde  para pay, extiende la pasta de galletas con mantequilla procurando que quede una corteza de .7 milímetros de ancho. Disuelve la grenetina en las 5 cucharadas de agua fría y reserva.

Licúa todos los ingredientes restantes: la leche condensada, jugo de limón, queso crema, leche, crema, vainilla e incluye aqui el relleno de las galletas que separaste al principio.

Ahora calienta la grenetina disuelta en el agua, en el microondas por tiempo de 25 segundos a máxima potencia.

Agrega 2 cucharadas de la mezcla que licuaste a la grenetina,y revuelve, después poco a poco deberás ir agregando la mezcla restante hasta que se mezclen completamente y licuar ambas mezclas para asegurarnos que la incorporación sea uniforme.

Una vez licuado, vacía al molde para pay con la corteza de galleta y refrigera por espacio de 2 horas. Listo!

¡Cuéntanos cómo te quedó!

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* Los sándwiches de mejor sabor son los de tres quesos. Para un relleno cremoso, elige un queso blando. Esto actúa como una suspensión; pues el queso rallado se distribuye de manera más uniforme en todo el pan. El resultado final es un relleno súper cremoso.

* Piensa en combinar quesos para complementar la textura. Por ejemplo, si uno de los quesos que se está usando es duro, como el parmesano, utiliza otro más elástico, como la mozzarella.

* Encontrar un pan que mejore tus sándwiches. A nosotros nos gustan los baguettes, pero utiliza tu pan favorito. El pan que es un poco rancio es mejor; porque no es tan húmedo, se dora mejor.

* Utiliza mantequilla regular, no mantequilla clarificada. Estos sólidos de leche añaden mucho sabor.

* Utiliza una sartén de hierro fundido bien condimentada o cualquier sartén grande con un fondo pesado. Use fuego medio. Debido a que estás cocinando con mantequilla regular, no querrás una sartén muy caliente, o la mantequilla se quemará.

* No escatimes en el queso; utiliza una buena cantidad. No pasa nada si el relleno de queso se extiende hasta la sartén caliente. Esos trozos de queso crujiente alrededor del borde del sándwich son siempre bienvenidos.

* Cocinar un queso asado tarda más de lo que crees. Cuenta al menos 3 minutos de cada lado.

¿Cuál es tu queso favorito para poner en un sándwich a la parrilla?

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1. Macarrones con queso

Unos macarrones con queso están listos en sólo 15 minutos, lo que significa que todavía tienes tiempo para hacer esa ensalada que te encanta para acompañarlos, ¿cierto?

2. Tacos de camote con miel y limón y frijoles negros

Perfectos para el otoño y para todo, en realidad.

3. Lo Mein vegetariano

Fácil y rápido Lo Mein sin carne que te dejará con ganas de más.

4. Hamburguesas dobles de frijoles con aguacate, albahaca y crema

Tan rápido y fácil que usted se preguntará, ¿por qué no hacerlo? Y además es delicioso.

5. Fideos fritos con pimienta negra

Aventúrate a probar esta exquisita receta y cena algo nuevo esta noche.

6. Ensalada verde con aderezo de ajo y semillas de calabaza

Así es, ensalada con semillas de calabaza. Absolutamente delicioso.

7. Sopa de fideo con tofu y setas

Los fideos pueden arreglar cualquier cosa, y combinados con setas, aún más.

8. Guacamole con queso a la parrilla

Este será su camino de quince minutos hacia el cielo.

9. Pasta Caprese

Sea un héroe, aunque sólo sea por una noche, y anímese a probarla.

1. Polenta con setas caramelizadas, salsa marinara, huevos fritos y queso de cabra

¿Estamos de acuerdo en que la polenta es lo mejor?

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