El movimiento sin carne está creciendo. El hecho de que las personas son más conscientes del bienestar de los animales o simplemente quieren vivir un estilo de vida más saludable sin el colesterol extra y tener un mejor bienestar general. El movimiento sin carne no tiene problemas. Algunas compañías ofrecen alternativas de carne que dicen que son de origen vegetal, pero no son más que mezcla de dos tipos de harina y proteínas expulsoras. Es comida procesada. Si realmente te importa lo que consumes, prueba una de estas recetas.

La comida a base de plantas es lo correcto. ¿Por qué querrías papilla con extractos que saben bien? En cambio, haz algo saludable y mejor para ti. Si tienes prisa y no tienes tiempo para prepararlo todos los días, haz 20 piezas, colócalas en papel pergamino y congelalas. Colóca en el microondas y agrega los ingredientes que desees. ¿Necesitas los carbohidratos adicionales con el bollo? Lo que un humano necesita para sobrevivir. son proteínas y carbohidratos. Mira todas las culturas extranjeras con arroz y frijoles. Ahora quieres harina y extractos, ¿realmente es una buena idea? No tanto con los extractos.

¿Sabías que?

• Si quieres color naranja, usa la cúrcuma.
• Si quieres rojo, usa remolachas ralladas.

Tantas otras formas en que las cosas se venden como sin carne a base de plantas.

Ingredientes para una verdadera hamburguesa sin carne

• 1 taza de lentejas secas
• 3 tazas de caldo de verduras
• Una cucharada de aceite de coco/aguacate
• Una cebolla mediana, finamente picada.
• Dos dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones finamente picados
• Dos cucharadas de linaza molida
• 1/2 taza de avena
• 1/4 de taza de harina de tu elección (para usos más saludables usar avena)
• Una cucharada de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Hierve el caldo de verduras, agrega las lentejas y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que se absorba toda el agua.
• En una cacerola pequeña, calienta el aceite de coco/aguacate. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos. Agrega los champiñones y saltea hasta que todo esté suave (7-10 minutos).
• Precalienta el horno a 375°F y engrasa una bandeja para hornear.
• Cuando las lentejas estén cocidas, transfierelas a un tazón grande y usa un machacador de papas.
• Agrega la mezcla de champiñones y todos los demás ingredientes. Mezcla hasta que esté bien integrado.
• Tome 3/4 de taza de la mezcla para cada una de las hamburguesas.
• Colócalas en la bandeja para hornear.
• Hornea por 25 minutos y luego retíralo del horno, gira y hornea por otros 10-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente.
• Servir de inmediato, refrigerar o congelar para más tarde.
• Sirve con ensalada, use pan integral o sin gluten si eres intolerante.

Esto es ideal para el almuerzo o la cena, o incluso para un gran refrigerio. La mejor parte es que es una verdadera hamburguesa sin carne.

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Ser vegano/vegetariano puede ser difícil; los alimentos que antes te habrían encantado ahora simplemente no son una opción. Sin embargo, hay una forma de evitar esto. Gracias a las alegrías de la sociedad moderna, ahora tenemos fuentes alternativas de carne que se ven, se sienten y saben igual de bien. Sin embargo, el problema es que están muy procesados, y eso elimina muchos de los beneficios para la salud.

Para los amantes de las hamburguesas, tenemos buenas noticias. Debido a la gran variedad de fuentes alternativas de carne a base de plantas, ahora puedes hacer tus deliciosas hamburguesas, en este artículo te mostraremos cómo. Más específicamente, se repasaran tres de las recetas más deliciosas y fáciles de seguir, para que finalmente puedas comenzar a disfrutar mucho más de ese estilo de vida vegetariano/vegano. Vamos a comenzar.

Hamburguesas de frijoles negros en 20 minutos

Esta alternativa de carne de res extremadamente nutritiva es una excelente manera de saciar esos antojos de carne por los que puedes estar pasando, a continuación hay una lista de ingredientes que necesitarás para hacer la hamburguesa de frijoles negros.

Ingredientes

(1 onza) – pan integral, debe tostarse y desgarrarse en trozos 

1/4 taza de cebolla amarilla rallada

Una cucharada de ajo picado

1/2 cucharadita de jugo de lima fresco

3/4 de cucharadita de comino molido

1/3 de taza de nueces picadas

3/4 de cucharadita de sal kosher o sal marina

1/2 cucharadita de corteza de lima rallada

1 lata de frijoles negros sin sal que se han enjuagado y escurrido

1/2 cucharadita de tu salsa picante favorita

Un huevo grande que ha sido ligeramente batido o para veganos una taza de semillas de chía empapadas en agua durante la noche. Esto hace una excelente cubierta.

Cuatro cucharaditas de aceite de oliva o aguacate. No utilizamos coco porque es mucho más rico en grasas saturadas.

Cómo preparar hamburguesas de frijoles negros

Para hacer tus propias hamburguesas de frijoles negros, primero deberás comenzar colocando el pan en un procesador de alimentos. Una vez adentro, procesa el pan cinco veces y luego ponlo en un tazón. A continuación, toma la cebolla, el ajo, el jugo, el comino, la sal, la cáscara y los frijoles y colócalos en el procesador de alimentos y procesalos cinco veces. Después de eso, continúa agregando los ingredientes restantes, que luego debes que agregar a la mezcla.

Una vez que se mezcle bien, comienza a dar forma a las hamburguesas. El grosor de las hamburguesas depende de tu preferencia, pero recomendamos dividir la mezcla en cuatro secciones y luego darles forma. Déjalas reposar durante aproximadamente una hora. Ten cuidado cuando las coloques en la sartén y voltealas suavemente. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente cuatro minutos en cada lado y luego disfruta.

Hamburguesas de garbanzos

Si eres un fanático de las hamburguesas de pollo, te encantará esta receta. Las hamburguesas de garbanzos son la receta vegana más cercana a una hamburguesa de KFC hoy en día, y dicho esto, veamos cómo hacer una.

Ingredientes

3/4 taza de agua

1/2 taza de bulgur crudo

1 (15 oz) lata drenada de garbanzos sin sal

2/3 de taza de cebolla verde picada o cebollin

Una cucharadita de comino molido

3/4 de cucharadita de sal kosher

3/4 de pimentón ahumado

Tres cucharadas de Tahini o las semillas de Chia 

1 Cucharada de aceite de oliva

Un aguacate maduro

Una pizca de sal kosher o sal marina

Un diente de ajo rallado

Cuatro bollos de hamburguesa de trigo integral

Cómo hacer hamburguesas de garbanzos

Para hacer esta hamburguesa de manera efectiva, sigue los pasos provistos. En primer lugar, coloca el bulgur en una cacerola pequeña llena de agua, use una temperatura baja y deja que hierva a fuego lento durante 12 minutos hasta que el agua se haya absorbido por completo. En segundo lugar, coloca los garbanzos en un tazón grande y hazlos puré. Una vez triturados, agrega los cebollines picados, el comino molido, la sal kosher y el pimentón.

Mezcla bien los ingredientes y cuando esté listo, dale forma de hamburguesas. A continuación, agrega el aceite de oliva en una sartén seguido de las hamburguesas, luego cocina durante 4 minutos por cada lado. Finalmente, machaca el aguacate y agrega 1/8 cucharadita de sal kosher y diente de ajo rallado. Divide esta mezcla entre cada hamburguesa y listo.

Hamburguesas Portobello

Una fuente de alimentos comúnmente amada por muchos veganos y vegetarianos, las hamburguesas portobello serán una alternativa sabrosa a cualquier otra hamburguesa que te haya gustado anteriormente, esta receta es de primera categoría, por lo que puedes estar seguro de que te gustará.

Ingredientes

1/4 taza de salsa de soya baja en sodio

1/4 de vinagre balsámico envejecido

Dos cucharadas de aceite de oliva

Tres dientes de ajo picados

Cuatro tapas de champiñon portobello del tamaño del pan

Un pimiento rojo pequeño

1/4 taza de mayonesa vegana

1/2 cucharadita de aceite de oliva

1/8 cucharadita de pimiento rojo molido

Bollos de cebolla

4 rodajas de tomate (1/4 de pulgada de grosor)

Cuatro hojas de lechuga rizadas

Spray de cocina o una botella de spray de aguacate o aceite de oliva.

Recuerda que el aceite de coco se usa en muchos restaurantes, sin embargo, tienen tanta grasa saturada como la carne normal. El aceite de coco no es nuestro amigo.

Cómo hacer hamburguesas de portobello

Para hacer hamburguesas portobello, deberás comenzar sellando los primeros cuatro ingredientes en una bolsa de plástico con cierre hermético. Estos ingredientes deben dejarse a temperatura ambiente para marinar durante aproximadamente dos horas. Ahora enciende la parrilla, corta los pimientos por la mitad a lo largo, cubre los pimientos con aceite en aerosol y cocina durante quince minutos. Cuando lleguen a un estado ennegrecido, colócalos en una bolsa con cierre hermético. Deja reposar los pimientos durante diez minutos. Después de eso, pica cuidadosamente los pimientos, ponlos en un tazón, también pon la mayonesa y una cucharadita de aceite en el tazón y revuelve bien.

A continuación, deberás cubrir los champiñones con spray para cocinar y colocarlos en la parrilla con las branquias hacia abajo. Los champiñones deben cocinarse durante aproximadamente 30 segundos por cada lado hasta que estén tostados. Luego extiende dos cucharadas de la mezcla preparada previamente en la mitad superior de cada bollo. Esto debe ser seguido colocando cada champiñón en la mitad inferior de cada bollo. Luego, cubre cada champiñón con una rodaja de tomate y una hoja de lechuga. ¡Ahora cierra la hamburguesa y disfruta!

Ahí lo tienes, tres deliciosas recetas veganas/vegetarianas. Disfruta de cualquiera de las hamburguesas con las especias adicionales que creas que pueden darle a las hamburguesas algo extra. Ahora que sabes cómo hacerlos, no hay excusas, ¡ve y sé creativo!

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Las principales razones de su atractivo tienen que ver con el impacto que la carne real tiene en el medio ambiente. La producción de grandes cantidades de carne que los humanos consumen implica el uso de vastas extensiones de tierra. Esto hace que el suelo de la tierra no esté disponible para cultivar, y también resulta en la deforestación y la destrucción de otras plantas. También existe una creciente preocupación por el impacto que puedan tener los animales de  ganado sobre el cambio climático. En resumen, la carne a base de plantas se considera y se comercializa como la mejor opción para el planeta.

Las dos compañías principales que producen estas alternativas de carne son Impossible Foods y Beyond Meat. Estas han sufrido un enorme crecimiento en el último año, y los primeros inversionistas están muy contentos. Cuando Beyond Meat se lanzó en mayo de 2019, estaba vendiendo sus acciones en $25 por acción. Ahora tienen un precio de $169, que es un crecimiento fantástico para un período tan corto.

Los estadounidenses adoran las hamburguesas, y la mayoría de la carne de origen vegetal que se vende actualmente toma la forma de carne para hamburguesa. Numerosos restaurantes, especialmente Burger King y McDonald’s, han hecho tratos con Beyond Meat y Impossible Foods para producir y vender hamburguesas sin carne. Burger King lanzó recientemente la Impossible Whopper. Estas hamburguesas se producen a partir de plantas y están diseñadas para que sepan a carne de res y parece ser que estuvieron bastante cerca.

¿Son saludables las hamburguesas sin carne?

Esta es una pregunta importante cuando cualquier alimento nuevo llega al mercado, especialmente los alimentos altamente procesados que son alternativas a los convencionales. Según muchos profesionales de la salud, las hamburguesas sin carne no son más saludables que la carne tradicional y conllevan riesgos sustanciales para la salud. 

En primer lugar esto es debido a que las hamburguesas sin carne no son hamburguesas vegetarianas, como mucha gente parece pensar. Las hamburguesas vegetarianas se han vendido en supermercados durante años, y generalmente están hechas de frijoles, granos y semillas. Estas nuevas hamburguesas sin carne no son verdaderas hamburguesas vegetarianas. Por lo general, están hechos de cuatro ingredientes principales: agua, aceite de canola, aceite de coco y aislado de proteína de guisante, junto con una mezcla de almidones y sabores naturales. Pueden comercializarse como “a base de plantas” ya que los ingredientes principales técnicamente provienen de las plantas, pero eso no los convierte en una opción saludable. 

Las hamburguesas sin carne son altamente procesadas, lo que nunca es deseable para una dieta saludable. También son más altas en grasas saturadas y sodio que las verdaderas carne para hamburguesas. Según Harvard Health Publishing, la Impossible Burger contiene 8 gramos de grasa saturada, a comparación de 6 para una hamburguesa de carne de res real típica. Las dietas altas en grasas saturadas se han relacionado con enfermedades cardíacas y un mayor riesgo de muerte prematura. El alto contenido de sodio es un problema real para las personas que siguen dietas bajas en sodio debido a problemas de salud, sin mencionar que el exceso de sodio tampoco es bueno para el resto de nosotros.

Aunque las hamburguesas sin carne pueden ser mejores para el planeta, son malas para la salud.

¿Cuál es la alternativa?

Si te preocupa el efecto que las producciones de carne en masa tienen en el medio ambiente, una opción es simplemente comer menos carne, tal vez una vez al día, en lugar de dos o tres veces como muchas personas. Existen otras excelentes fuentes de proteínas con las que puedes completar tu dieta, algunas de ellas mucho más saludables.

Si no quieres perderte una hamburguesa, considera comer hamburguesas vegetarianas. Son más saludables que estas nuevas hamburguesas sin carne y no contienen carne de verdad. Considera hacerla tu mismo para evitar los aditivos excesivos contenidos en las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda, que tampoco son buenas para tu salud. Hay excelentes recetas en Internet que puedes probar para hacer tus propias hamburguesas vegetarianas.Comer menos carne y considerar opciones más naturales es mejor para tu salud y tiene los mismos beneficios. 

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