El día de hoy, 1° de octubre se celebra el Día Mundial del Vegetariano, por lo que enviamos una felicitación para todos aquellos que practican este estilo de vida.

Esta celebración fue establecida por la Sociedad Vegetariana de Norteamericana en el año 1977 y ratificada por la “Unión Vegetariana Internacional” en 1978. Este día pretende promover los beneficios de la alimentación vegetariana.

Dentro de la práctica vegetariana hay varios tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas mientras que aquellas que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianas y aquellas que consumen huevos son denominadas ovovegetarianas.

En el estilo de vida vegetariano, sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados (los más comunes son el azúcar y la harina) además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y/o preservantes. Esto lo diferencia de otros tipos de dietas, como la macrobiótica y naturista.

Los motivos por los que las personas se vuelven vegetarianas puede variar, algunos lo hacen por salud, algunos otros por la preocupación por el medio ambiente y los animales, incluso están aquellos que lo hacen por motivos de índole religiosa como por ejemplo los hindúes o budistas, de hecho India es el país con la mayor población vegetariana, con el 40% de habitantes con este estilo de vida.

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