Esto es lo que necesitan:
???? 1 taza de harina de avena (sólo muelan la avena en su licuadora)
???? 1/2 cda de polvo para hornear
???? 1 taza de leche vegetal como de coco o nuez de la India
???? 2 cdas de miel maple natural sin procesar
???? 2 cdas de aceite de coco
???? canela y vainilla al gusto

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que no haya grumos.
Es importante tener un sartén previamente caliente, al que se agregará aceite de coco para que no se peguen los hot cakes.
Luego vierte la mezcla poco a poco hasta lograr el tamaño deseado de tus hot cakes.
Esperar a que se formen burbujas y voltea para cocinarlos por el otro lado.

Les aconsejo que sean en tamaño pequeño.

Pueden utilizar mermelada casera de frutos rojos o algo de mantequilla de cacahuate.

Para la mermelada:
Agregar al sartén caliente un poco de aceite de coco, 1 taza de frutos congelados y esperar a que suelten su jugo, aproximadamente 8 minutos, después licuar y agregar 2 cucharadas de Chia y dejar reposar por 5 minutos.

En cada capa puse un poco de mantequilla de cacahuate (tengan cuidado por que causa adición y es muy calórica).

Ahora si, ¡provecho! 

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Hay muchas vitaminas y minerales que nuestro cuerpo no produce por sí solo, por lo tanto, tenemos que proveerlo usando otras fuentes, sobre todo mediante una alimentación balanceada y saludable.

La falta de estos minerales y vitaminas puede causarte una deficiencia nutricional, lo que provoca que te enfermes muy seguido, que te sientas cansado, etc. ¡Toma nota!

Vitamina B12: Es esencial para formar glóbulos rojos en la sangre, y para el correcto funcionamiento del sistema neurológico. Además, ayuda en la metabolización de las proteínas. Puedes encontrar esta vitamina en el pescado, pollo, lácteos y huevo.

Vitamina B7: Es imprescindible para que tu cuerpo metabolice las grasas, carbohidratos y amino ácidos. Y si quieres uñas y cabello fuertes, es mejor que la consumas. Esta vitamina está presente en el huevo, aguacate, salmón, coliflor, nueces, champiñones y plátano.

Vitamina C: Todos sabemos que es de suma importancia para el sistema inmunológico, pero también para el crecimiento de los huesos y la reparación de tejidos. La encontramos en naranjas, toronjas, limones, mandarinas, jitomate, kiwi, fresas, brócoli, papas, pimientos y melón.

Hierro: El hierro es muy importante porque facilita el transporte de oxígeno a las células. Recuerda que la carencia de este mineral causa anemia. Lo puedes obtener a través del hígado, huevo, carnes rojas, legumbres, cereales, espinacas, espárragos, avena, arroz integral, entre muchos otros.

Magnesio: Este mineral ayuda al cuerpo a eliminar toxinas, así como también controla los impulsos eléctricos y los músculos. ¿Quieres un corazón fuerte? Consume magnesio. Además es importante para regular los niveles de glucosa en sangre. Lo encontramos en la leche, nueces, legumbres, plátano, aguacate y granos enteros.

Zinc: Es de suma importancia en mujeres embarazadas. También metaboliza los carbohidratos y fortalece el sistema inmunológico. Consume zinc a través de la carne roja, pollo, legumbres, frijoles, granos enteros, nueces y lácteos.

Así que ya sabes, estos son los principales minerales y vitaminas que no pueden faltar en tu dieta. Y por último, no olvides algo de vitamina D que puedes obtener directamente de los rayos solares.

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Primero que nada, el sushi se prepara con pescado crudo, lo que representa un gran peligro para las mujeres embarazadas, pues pueden contraer infecciones o bacterias que causan enfermedades y hasta abortos.

Los parásitos que pudiera tener el pescado provocan intoxicaciones o infecciones, entre ellas la conocida como Anisakis, que produce dolores de estómago bastante fuertes, así como fiebre, vómito y alergias.

Además de bacterias, no olvides que el pescado crudo tiene mercurio, un metal muy pesado. Otras enfermedades que se pueden contraer son la Listeriosis, ciertas parasitosis que roban nutrientes del bebé, entre otras.

Recuerda que cuando una mujer embarazada contrae una infección, es muy complicado medicarla, pues la mayoría de los tratamientos están contraindicados.

Si estás embarazada, sé muy consciente en cuanto a tu alimentación, toma tus precauciones y no expongas tu salud ni la de tu bebé.

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Intenta esta receta y cuéntanos cómo te fue. ¡Y todo con medida!

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En esta ocasión se utilizó una de las marcas de pan más conocidas en México, la del famoso osito:

Harina de trigo (gluten), jarabe de maíz de alta fructosa, fibra de avena, salvado de trigo, gluten de trigo, levadura, hojuelas de avena, inulina (1.7%), jarabe de maíz, germen de trigo, aceite vegetal, sal yodada, lecitina de soya, monoglicéridos, fosfato monocálcico, cloruro de amonio, propionato de calcio, carbonato de calcio, ésteres de ácido diacetil tartárico, sulfato de calcio, enzimas, color caramelo tipo IV, ácido ascórbico, vitaminas y minerales (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, hierro), sorbato de potasio, azodicarbonamida.

¿LOS RECONOCES?
Seguramente uno que otro, y es aquí donde tenemos que ser muy conscientes de aprender a seleccionar un alimento de calidad. Es muy común comprar este pan por la publicidad que ves y he ahí donde creemos que es saludable.

Este pan NO ES INTEGRAL. En realidad es pan blanco con harina refinada pintado de café con jarabe de maíz de alta fructosa, salvado de trigo y harina de avena añadidos.

Además, contiene colorante caramelo IV, que le da el tono café y que es cancerígeno.

Y tú pensarás que es un alimento salado, pero el azúcar aquí también hace de las suyas. Un par de rebanadas (que es la porción común utilizada por los consumidores) contiene 4.8 gramos de azúcar, lo cual equivale a una cucharada cafetera de azúcar. Es como si a nuestro sándwich le espolvoreáramos una cucharadita de azúcar.

¿Que tipo de azúcar contiene este pan? Por qué no creas que existe solamente un tipo de azúcar, existen muchos. El que se utiliza en este pan es el jarabe de maíz de alta fructosa.

El alto consumo de fructosa se ha asociado a enfermedades como el síndrome de resistencia a la insulina y a otros padecimientos metabólicos, como una elevación de triglicéridos en sangre, colesterol, ácido úrico, hígado graso entre otros.

Algunas alternativas a utilizar: Pan elaborado con harina integral, no refinada. De preferencia utilizar algún pan realmente integral sin jarabe de maíz de alta fructosa.

Consume un pan integral casero o de alguna panadería local.

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La ortorexia es un trastorno obsesivo de la personalidad en el que se necesita el control absoluto de las comidas que se ingieren diariamente. Así, la persona ortoréxica convierte a la comida en el centro de su vida, ya que constantemente está pensando en los alimentos que comerá y otras rutinas ligadas a la alimentación diaria.

La Organización Mundial de la Salud estima que el 28% de la población occidental padece de ortorexia, y que los grupos más vulnerables en padecerla son los adolescentes y las mujeres, puesto que están más expuestos a los mensajes de los medios de comunicación que promueven constantemente la obsesión por una vida sana y un cuerpo perfecto. En general, también las personas perfeccionistas y demasiado exigentes consigo mismas pueden caer en la ortorexia casi sin darse cuenta.

Para una persona con ortorexia, es inminente la ayuda interdisciplinaria para no sólo hacer frente al déficit alimenticio que sufre, sino para curar el problema desde el fondo de su mente. El acompañamiento de dietistas, nutriólogos, psicólogos y psiquiatras podrán ser de gran ayuda en estos momentos de crisis.

SÍNTOMAS

• Se siente preocupada constantemente con qué va a comer.
• Puede pasar más de tres horas del día planeando las comidas del día.
• Está más preocupada por la calidad de la comida que por el placer de comerla.
• Puede recorrer largas distancias para comer lo que necesita, pesar los alimentos que compra, analizar sus componentes de forma rigurosa, preguntar meticulosamente por sus ingredientes, la forma en que fueron preparados, etc.
• Restringe al máximo su alimentación como las carnes, las grasas, los azúcares, los lácteos, etc.
• Siente una culpabilidad extrema si llega a probar los alimentos “prohibidos”.
• Se siente orgulloso de su alimentación y está constantemente alardeando de su dieta sana con los demás.
• Menosprecia a las personas que no se alimentan de esta manera.
• Se aísla constantemente de las personas que no comparten sus hábitos alimenticios.
• No acude a lugares o celebraciones en los que no pueda comer lo que “debe” comer.

CONSECUENCIAS: 

Las consecuencias de la ortorexia son tanto físicas como mentales.

• Anemia.
• Desnutrición.
• Problemas gastrointestinales.
• Hipotensión.
• Ansiedad.
• Cambios frecuentes de humor.
• Baja autoestima.
• Personalidad rígida.
• Aislamiento social.
• Narcisismo.

Mi gente, comer sanamente puede prevenir muchas enfermedades, pero llegar al extremo de sufrir por lo que comemos también es un problema grave de salud.

Consulta con tu médico si crees que tú o algún familiar padecen de esta enfermedad. Para más información visita https://www.facebook.com/Nutricristy. 

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Camarón importado

El camarón es delicioso, pero si viene del extranjero tal vez no quieras comerlo. No sólo está cargado con antibióticos, sino también con algunas adiciones bastante asquerosas del flete. La gente encuentra pelo de rata e insectos muertos, todo mezclado con los camarones, y algunos hasta han dado positivo con E. Coli.

Salmonicultura

Si alguna vez has visto una granja de salmón, sabes por qué no quieres comer de ese pescado. Se meten miles de salmones en un espacio pequeño que se convierte en un caldo de cultivo para los parásitos. Entonces se tienen que usar antibióticos para tratarlos, lo que significa que con cada bocado que comes, también ingieres antibióticos. La salmonicultura también ocasiona contaminación del océano.

Bagre importado

Si vas a comer bagre, opta por alguno fresco que sea pescado en el puerto más cercano a tu ciudad. La mayoría del bagre viene de Vietnam, donde algunos antibióticos con que es tratado el pescado no son ilegales, y los usan para que resista a vivir en condiciones miserables.

Mero

Si te gusta comer mero, presta atención: el Centro de Control de Enfermedades lanzó una advertencia en 2013 afirmando que puede ser venenoso. Algo así como una intoxicación, comer el pescado causa náuseas, vómito y diarrea, pero se puede volver más peligroso y conducirte a problemas neurológicos. Desafortunadamente, la toxina que causa el envenenamiento  es difícil de detectar.

Caviar

El caviar no necesariamente es malo para ti, sino para el ecosistema, que eventualmente te afecta. La gente está acabando con la población de esturiones beluga para vender el producto, y además contaminan el agua donde vive el pez. Toma mucho tiempo para que estos peces alcancen la edad apropiada para producir caviar, así que acabar con la especie hará aún más caro este producto.

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