Aquí algunos datos interesantes:

Contiene altas dosis de isotiocianatos, índoles, sulforafanos y glicosinolatos, compuestos azufrados que activan la proteína Nrf2, bloquean la expresión de genes inflamatorios y tienen propiedades anticancerígenas.

La proteína Nrf2 es un factor de transcripción que activa los genes que fabrican enzimas y antioxidantes endógenos.

Ofrece así protección frente a las patologías inflamatorias y los carcinógenos. De su buena actividad depende en gran medida envejecer con salud.

OJO  

La cocción desactiva gran parte de estas beneficiosas moléculas cada cinco minutos se pierde un 20%, por lo que debe hervir lo menos posible para preservar sus propiedades. Los tallos tiernos se pueden comer crudos o ligeramente hervidos, en ensalada..

También aporta antioxidantes que neutralizan los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular. El brócoli debería estar presente en la dieta un par de veces a la semana.
Esta ocasión haremos algo diferente con el brócoli que es comerlo-beberlo en un licuado!! ¿Se animan?

Solo introduzcan a su licuadora o nutribullet 

• 1/2 aguacate  
• 5 arbolitos de brócoli (pueden ser de los que venden congelados, de preferencia orgánicos)
• 1 kiwi 
• Jugo de 1 limón 
• 1 rama de kale *sin el tallo 
• 1 taza de espinacas 
• Una cdita de morninga *opcional

Este licuado es un escudo para nuestras células !! 

Nota: No es recomendable para personas que tienen hipotiroidismo, porque el brócoli bloquea las absorción de yodo. 

Para más información puedes visitar: http://www.facebook.com/Nutricristy 

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Cuando se come crudo, el brócoli tiene varios elementos nutritivos. Es importante señalar que el brócoli es mejor cuando se come crudo, porque la preparación y cocción destruye algunos de sus antioxidantes. El brócoli contiene dos veces la cantidad de vitamina C de una naranja, casi la misma cantidad de calcio que la leche entera (con una mejor tasa de absorción), y también contiene propiedades anticancerígenas y antivirales por su contenido de selenio.
Según un estudio reciente, comer brócoli y brotes de brócoli podría mejorar la capacidad de desintoxicación de su cuerpo después de la exposición a agentes carcinógenos y oxidantes, transmitidos por medio de los alimentos y el aire, gracias al contenido de fitoquímicos llamados sulforafanos.

El brócoli es ampliamente estudiado por su aparente capacidad de combatir e incluso prevenir diferentes tipos de cáncer y otros males corporales. Sin embargo, la biodisponibilidad (la capacidad de ser absorbido por el sistema) de los isotiocianatos (un fitoquímico o químicos de las plantas) del brócoli crudo es aproximadamente tres veces mayor que la del brócoli cocido.

El brócoli no sólo tiene un buen sabor, sino que ha demostrado una y otra vez contener compuestos increíbles que curan el cuerpo y previenen el daño celular. Mientras que las pruebas indican que comerlo crudo es la mejor manera de sacar el máximo provecho nutricionalmente, si lo cocina hasta que este tierno, crujiente y de color verde brillante, aun podrá beneficiarse de sus tantas cualidades saludables. Esta podría ser la razón por la cual el brócoli ha sido tan popular en el mundo entero desde los últimos 2,000 años.

Ideal para ensaladas, aperitivos y jugos verdes.

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