El consumo de nueces en la dieta diaria reduce el riesgo de diabetes tipo 2, ayuda a perder peso, reduce la inflamación y reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Estas son las razones principales por las que la mayoría de las personas agregan nueces a sus platillos. Las nueces tienen una amplia gama de perfiles de nutrientes, sabores y texturas. Las nueces mixtas tostadas son algunos de los bocadillos perfectos para una fiesta.

A continuación se presentan algunos de los mejores tipos de nueces que debes agregar a tu dieta. Sigue leyendo para obtener más información.

Almendras

Las almendras son excelentes fuentes de vitamina E. Están repletas de proteínas de origen vegetal y fibra dietética. La vitamina E estimula la salud del cabello, las uñas y la piel. Además, es un poderoso antioxidante que juega un papel importante en la lucha contra la inflamación. Suficientes almendras en su dieta prevendrán las arrugas, retrasando así el proceso de envejecimiento. Las almendras también contienen altos niveles de calcio, fibra y riboflavina.

Nueces de nogal

Las nueces de nogal tienen un perfil de nutrientes impresionante y múltiples beneficios para la salud. Por ejemplo, las nueces son una gran fuente de cobre, que es esencial para producir enzimas involucradas en la síntesis de neurotransmisores y la producción de energía. Además, el cobre ayuda al desarrollo de los vasos sanguíneos y la función inmunológica. Las nueces son importantes para la salud del corazón y reducen varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como los niveles de triglicéridos, los niveles de colesterol LDL y la presión arterial elevada. Además, algunas investigaciones muestran que las nueces pueden aumentar la capacidad cognitiva y reducir los factores de riesgo de demencia, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Nueces pecanas

Las nueces pecanas son nueces suaves y son muy populares para ciertos tipos de tartas, pasteles, cereales y ensaladas. Son ricas en fibra, grasas saludables, minerales y vitaminas. Las nueces pecanas son una gran fuente del mineral zinc, que juega un papel vital en la cicatrización de heridas, la función inmunológica, el crecimiento y desarrollo, y la síntesis de ADN. Las grasas saludables en las nueces son esenciales para mejorar la salud del corazón porque reducen los niveles de triglicéridos y colesterol LDL.

Anacardos

Los anacardos tienen una sensación cremosa en la boca y una textura crujiente que combina muy bien con platos dulces y salados. Según los estudios, los anacardos son una gran fuente de varios nutrientes que son esenciales para la salud de los huesos, como el magnesio, la vitamina K, las proteínas y el manganeso. Un alto consumo de anacardos reducirá el nivel de grasa en la sangre, la presión arterial elevada, la grasa abdominal y el azúcar en la sangre. Esto demuestra que los anacardos mejoran los síntomas del síndrome metabólico.

Pistachos

Los pistachos están repletos de nutrientes esenciales. En comparación con la mayoría de los frutos secos, son más bajos en grasas y calorías. Por ejemplo, la vitamina B6 en los pistachos mejora la función inmunológica y el metabolismo de los nutrientes. Además, estos frutos secos son ricos en compuestos de origen vegetal, como la zeaxantina, la luteína carotenoide, los flavonoides y las antocianinas.

Las nueces de macadamia, avellanas y maní, son otra variedad de nueces con grandes beneficios para la salud y que te recomendamos incluir en tu dieta diaria.

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1. Almendras

Las almendras contienen varios nutrientes beneficiosos. Porción – Una onza:

Calorías: 161
Grasa: 14 gramos
Proteína: 6 gramos
Carbohidratos: 6 gramos
Fibra: 3.5 gramos

2. Pistachos

Una onza de pistachos contiene aproximadamente:

Calorías: 156
Grasa: 12.5 gramos
Proteína: 6 gramos
Carbohidratos: 8 gramos
Fibra: 3 gramos

3. Nueces de nogal

Una porción de una onza de nueces de nogal contiene:

Calorías: 182
Grasa: 18 gramos
Proteína: 4 gramos
Carbohidratos: 4 gramos
Fibra: 2 gramos

4. Nueces de pecán

Una onza de nueces de pecán contiene:
Calorías: 193
Grasa: 20 gramos
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 4 gramos

5. Nueces de macadamia

Una onza contiene:
Calorías: 200
Grasa: 21 gramos
Proteína: 2 gramos
Carbohidratos: 4 gramos
Fibra: 2.5 gramos

6. Anacardos

Una onza de anacardos contiene:
Calorías: 155
Grasa: 12 gramos
Proteína: 5 gramos
Carbohidratos: 9 gramos
Fibra: 1 gramo

¿Son saludables las nueces?

Como puedes ver, todas son muy parecidas, pero las almendras son las menos caras y tienen mucha fibra, y si las sumerges en agua durante la noche, perderán su cáscara y destacará más su sabor.

Nosotros recomendamos echar nueces a garbanzos u otros frijoles o legumbres a un procesador de alimentos, con lo que puedes hacer excelentes hamburguesas a base de plantas, sin colesterol y súper saludables.

Las nueces son alimentos ricos en grasas pero saludables y pueden ayudar en el esfuerzo por perder peso. Son de alto valor nutricional. Hay nueces con cáscara dura, almendras, avellanas, nueces, nueces de Brasil, anacardos, etc. o secas de cáscara blanda como ciruelas pasas, chabacanos deshidratados, dátiles, higos, etc.

Son parte de la merienda perfecta, y los estudios demuestran que quienes las consumen pierden más peso que quienes no lo hacen, aunque no ingieran demasiadas. Las grasas y proteínas de los frutos secos nos dan sensación de saciedad, y la ausencia de azúcares evitará una respuesta insulínica brusca, dándonos energía sin abrirnos el apetito, a pesar de ser ricos en grasas.

Las nueces ayudan a mantener altos niveles de hormonas que metabolizan las grasas. La mayoría tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas necesarias para la buena salud del corazón. Además, contienen grasas poliinsaturadas, grasas saturadas y ácido linoleico saludable. Las nueces de nogal y las nueces de Brasil son ricas en omega 3.

Aunque los cacahuetes no son una nuez propiamente dicha, están asociados con este grupo de alimentos porque son ricos en proteínas y polifenoles antioxidantes. Son ricos en vitamina E antioxidante, que reduce la oxidación del colesterol LDL que puede dañar las arterias.

También son ricos en magnesio, manganeso, potasio, hierro, cobre, selenio y zinc, esenciales para una buena salud cardiovascular, de huesos, ojos y otros tejidos en general. Los pistachos son especialmente útiles para prevenir la degeneración macular de la retina por el contenido de dos carotenoides esenciales como la luteína y la zeaxantina, y además, tienen un alto contenido proteico.

Busca nueces naturales y no tostadas, ya que este proceso reduce, elimina o desnaturaliza los nutrientes. Es fundamental considerar la cantidad de este grupo de alimentos ya que sus grasas también son altas en calorías.

Nota: Se recomiendan 30 grs al día o 1/4 taza.

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