El aguacate es el ingrediente favorito por excelencia utilizado como acompañamiento en la gastronomía mexicana. Independientemente de la receta, todas utilizan solamente la parte blanda de la fruta desechando el resto, el hueso o semilla y la cáscara. Sin embargo, desde el año 2015 ha surgido información que recomienda el consumo de la semilla del aguacate por diversas propiedades nutrimentales y por su alto contenido en antioxidantes, por lo que se ha desatado la polémica entre los beneficios y riesgos de consumirla.

En los diversos artículos que existen en la web en donde se explican los beneficios de la semilla, han surgido diversos comentarios y opiniones, algunas agradeciendo el consejo, otras incluso explicando la forma correcta de consumirla pero otras desaprobando totalmente esta práctica y cuestionando las fuentes de información pues ninguno hace referencia a estadísticas comprobables de alguna institución reconocida.

En el 2013, la Universidad de Pensylvania State realizó un estudio académico sobre el consumo de la semilla de aguacate, el cuál no está disponible públicamente, y cita que si bien la semilla aporta beneficios a la salud, los estudios de los efectos aún son muy limitados.

La jefa del departamento de Nutrición y Servicio de alimentos del Hospital Médica Sur de la Cd. De México explicó que: “En algunos estudios se han encontrado propiedades anti-hongos o anti-plagas de las semillas, pero no se atreven a usarlos para cultivos porque contienen toxinas. La semilla debería pasar por un proceso industrial para eliminar sus toxinas y sea seguro consumirlo”, dice. “Algo similar sucedió con la stevia, sus productores tuvieron que eliminar las toxinas de la planta para poder ofrecerla al público como endulzante”.

Algunos efectos secundarios como vómito, diarrea o fiebre, pueden presentarse si se consume una semilla con toxinas como la del aguacate.

Por su parte, la Comisión del Aguacate en California, tampoco aprueba el consumo de la semilla, argumentando que “Aún no hay pruebas suficientes para estimar los beneficios”

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A todos nos ha pasado alguna vez, que tenemos tanto antojo por un aguacate y sólo encontramos aguacates verdes sin madurar, y como sabemos que el tiempo es oro y no podemos esperar para prepararnos esa ensalada deliciosa o acompañar nuestras comidas con esta deliciosa fruta, hoy te compartimos estos 2  sencillos trucos para poder madurar los aguacates en una hora.

Para el primer truco necesitarás: Una bandeha de horno, papel aliminio y el aguacate duro.

Se envuelve completamente el aguacate en el papel aluminio y se pone en la bandeja. Introdúcelo en el horno precalentado a una temperatura de 200° C por espacio de 10 minuto o hasta que esté suave, y luego de retirarlo, mételo unos minutos al refrigerados para que se enfríe.

Para el segundo truco necesitas: Un limón, un cuchillo. plástico de cocina y el aguacate.

Corta la fruta por la mitad y ponle una gotas de limón, luego junta las 2 partes de nuevo. Envuélvelo en el plastico y guarda en un lugar que esté cálido. Hay que revisarlo constantemente y una vez que esté suave, a disfrutar.

Te preguntarás, ¿Por qué funcionan estos métodos?

Esta fruta libera gas de etileno de forma lenta para que la fruta pueda madurar, y estos métodos aceleran el proceso.

¿Genial no?

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1. Los aguacates no engordan

La comida rápida, las papas fritas, el pan blanco… esas son cosas que te harán engordar. Los aguacates, no demasiado. De hecho, los aguacates contienen grasa monosaturada y, como el aceite de oliva, un alto porcentaje de ácido oleico – esta es grasa buena y un aceite de embellecimiento. El ácido oleico está ganando reputación (a través de la dieta mediterránea) ya que ayuda a mantenernos delgados a medida que envejecemos. También se cree que el ácido oleico disminuye las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiacas.

2. Te quita el hambre

Si eres de los que constantemente está comiendo, los aguacates podrían ayudarte a cambiarlo. Algunos estudios han demostrado que las comidas que incluyen aguacates y otras grasas buenas hacen que te sientas satisfecho, evitando la necesidad de comer más. Así que la próxima vez que quieras una bolsa de papas fritas, mejor come algo de aguacate.

3. Una bomba de nutrientes

Ya sabes que los aguacates son buenos para nosotros, pero, ¿qué es lo que contienen y que los hacen tan saludables? Bueno, para empezar, cuentan con más de 14 minerales y cada aguacate tiene:

-18 aminoácidos esenciales (proteína) y 2 gramos de proteína por cada 100gr de aguacate.

-Fibra soluble.

-Fitoesteroles, que pueden mantener controlada la artritis y otras formas de inflamación.

-Carotenoides: los aguacates contienen un alto nivel de antioxidantes.

-Alcoholes grasos polihidroxilados, que también brindan beneficios antiinflamatorios y protección a la piel.

-Vitamina B (ácido fólico), C y E.

4. Puedes usarlo en muchas comidas

Los aguacates son grandiosos porque pueden ser usados en las comidas de todos los días. Prepara un guacamole, añádelo a tu sándwich o quesadilla, o en una deliciosa ensalada. Puedes ponerlo encima de lo que sea. Además, recientemente comenzaron a usarse en smoothies.

5. Salud a largo plazo

Así que, no sólo los aguacates tienen muchísimos nutrientes y son deliciosos, sino también benefician tu salud a largo plazo. Esas grasas buenas mantienen los niveles de azúcar en sangre adecuadamente, y controlan el colesterol, neutralizan la inflamación en el cerebro y el cuerpo mientras que son una fenomenal fuente de energía.

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Estudios recientes han demostrado que comer un aguacate al día podría mantener bajos los niveles de colesterol en nuestro cuerpo, pero ten cuidado de no ordenar tantos totopos con guacamole.

Recientemente se llevó a cabo un estudio en 45 personas que sufrían de obesidad y sobrepeso, y fueron sometidos a tres dietas diferentes, una baja en grasas, otra moderada en grasas y la tercera moderada en grasas más un aguacate diario.

Los datos interesantes arrojados por esta investigación demostraron que aquellas personas que consumieron un aguacate al día, bajaron considerablemente sus niveles de colesterol malo. ¿A qué se debe? El aguacate es una rica fuente de grasa monosaturada, fibra, fitoesteroles y compuestos bioactivos, además de que no contiene colesterol, sodio y azúcar. Y lo mejor de todo es que también es afrodisiaco.

Pero tengan cuidado, esto no significa que podrán ir a comerse libremente un tazón de guacamole con totopos. Es muy importante consumir el aguacate de una manera que no nos perjudique, por ejemplo en sushi, ensaladas, en un sándwich e incluso en batidos o smoothies.

Tendrás que ponerte creativo, pero si amas el aguacate, seguramente encontrarás la manera de incorporarlo a tu dieta de una forma más saludable.

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