RECETA: Prepara una deliciosa sopa de tortilla

¿Ya sabes que vas a preparar hoy para la comida? Te traemos esta deliciosa receta paso a paso para que deleites a tu familia e invitados con un platillo simple y súper rápido de hacer.

Vas a necesitar:

6 Jitomates
¼ de Cebolla
10 tortillas de tamaño regular
1 Diente de ajo
1 Ramita de Epazote
1 Chile Guajillo hidratado
4 Tazas de Caldo de Pollo
1 Aguacate
1 Taza de Queso Panela en cubos
¼ de Taza de Crema Ácida
Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

Cortar las tortillas frías en tiras de 3cm x 1cm
Freir en aceite caliente hasta que estén crujientes
Reservar en papel absorbente
Licuar el chile guajillo, jitomate, cebolla, ajo, caldo de pollo, sal y pimienta
Licuar hasta que no queden grumos
Vaciar y hervir hasta que cambie de color y esté menos espeso
Poner el epazote al primer hervor y tapar. (retirar el epazote antes de servir)
Cortar el chile pasilla en aros
Freir los aros de chile pasilla en aceite caliente hasta que estén crujientes y reservar en papel absorbente
Cortar medias lunas de aguacate
Servir la sopa de la siguiente manera:
Un puño de tiras de tortilla frita
Encima caldillo caliente
Queso y aguacate al gusto
Aros fritos de pasilla
Y un poco de Crema

Si queremos que quede una sopa crujiente se debe de servir la tortilla al momento, de lo contrario se aguadará y se hará espesa.

Para Hidratar los chiles de manera adecuada debemos de dejarlos remojando en agua caliente por 20 min. O hasta que estén completamente suaves